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干冰保鮮的優(yōu)點
2021-09-15
干冰保鮮、冷藏效果極佳。使用干冰作為食品的保鮮劑是目前世界上最廣泛應(yīng)用的產(chǎn)品。干冰是二氧化碳在-78.5攝氏度時的固態(tài)存在形式，常壓下保鮮干冰不會化成水，而是直接升華為氣體，升華時吸收大量的熱，使周圍環(huán)境急速降溫。一千克的干冰升華成同溫度的二氧化碳?xì)怏w需要的熱量能使137千克的水溫降低1攝氏度。因此干冰在生活中的應(yīng)用及其廣泛。更因為干冰比水冰有許多的優(yōu)點，干冰雖然在外表上看起來象水冰，首先干冰不會化水，較水冰冷藏更清潔、干凈、衛(wèi)生、環(huán)保，不會造成二次污染。干冰的溫度比水冰低的多，干冰所占重量是水冰的16分之一，所占體積是水冰的20分之一，可最大限度地節(jié)省存儲空間。干冰揮發(fā)后成二氧化碳?xì)怏w，而二氧化碳?xì)怏w比空氣的比重大，能覆蓋物體的表面，起到隔癢的作用，降低氧化速度，能抑制細(xì)菌的繁殖生長，確保產(chǎn)品長時間不會變質(zhì)。
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